Produits (12 portions)
Viande hachée – 700 g
Chou blanc – 1 pc.
Oignons – 350 g
Carottes – 180 g
Riz bouilli – 3 cuillères à soupe
Tomates coupées en conserve – 300 ml
Tomates – 300 g
Ail – 5 g
Huile végétale – 2 cuillères à soupe.
Feuille de laurier – 3 pcs.
Thym – 1/2 cuillère à café
Sel – 3 cuillères à café
Poivre noir moulu – 1 cuillère à café
Coriandre moulue – 1 cuillère à café
Sucre – 2 cuillères à café
Eau – 500 ml
Recette étape par étape
Comment faire cuire des rouleaux de chou au four:
Préparez les feuilles de chou.
La première façon: à la tête du chou, coupez la tige et mettez au micro-ondes pendant 20 minutes. La recette utilise une tête de chou pesant 2 kg et une puissance de four à micro-ondes de 850 W.La
deuxième méthode: abaisser la tête de chou sans tige dans de l’eau bouillante et cuire à feu doux pendant 10 minutes, retirer délicatement la tête de chou de l’eau, retirer les feuilles qui s’enlèvent facilement, baisser ensuite la tête dans l’eau et poursuivre la cuisson, avec les feuilles restantes.
Faites cuire la farce pour le chou farci. Rincer le riz et faire bouillir pendant 5 minutes, puis rincer à l’eau froide.
Ajouter le riz, 100 g d’oignon finement haché, 1 c. À soupe de viande hachée. sel, 1/2 cuillère à café poivre. Bien mélanger.
Faites la sauce. Préchauffez la poêle avec 2 cuillères à soupe. huile végétale, mettre 250 g d’oignons, coupés en demi-rondelles, et faire frire 3 minutes.
Râper les carottes sur une râpe grossière et ajouter à la poêle avec les oignons, faire frire encore 3 minutes.
Ajouter le thym, 2 c. sel, 1/2 cuillère à café poivrer, coriandre et mélanger.
Ajouter l’ail haché et les tomates hachées. Frire encore 1 minute.
Ajouter les tomates hachées en conserve, le sucre, le laurier et les faire frire encore 3 minutes.
Ajouter 500 ml d’eau, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Démontez le chou en feuilles.
Mettez la feuille sur la planche, épaississez légèrement sur la feuille de chou avec un marteau culinaire.
Mettez sur le bord de 1 cuillère à soupe. viande hachée. Réduisez le chou avec une enveloppe. Farcir les feuilles de chou restantes de la même manière.
Au bas du formulaire, déposez une couche de chou farci, versez la sauce préparée. Garnir d’une deuxième couche de chou farci et verser le reste de la sauce.
Préchauffer le four à 180 ° C, ragoût de chou farci au four pendant 50 minutes.
Les rouleaux de chou à la sauce tomate sont prêts. Servir le chou farci avec de la crème sure et des herbes.
Bon appétit!
