Ingrédients :
poisson (saumon rose, saumon kéta ou autre) – 600 grammes,
moutarde prête – 1/2 cuillère à café,
sel – 1 cuillère à café,
gingembre – 1/4 cuillère à café,
paprika doux – 1/3 cuillère à café,
basilic séché – 1/2 cuillère à café,
poivre noir au goût
sauce de soja – 1,5 cuillères à café,
huile végétale – 2 cuillères à soupe,
œuf de poule – 1 pièce,
semoule – 1,5 cuillères à soupe,
fécule de pomme de terre – 3 cuillères à café,
jus de citron – 1/2 cuillère à café.
Préparation
Coupez le poisson décongelé et épluché en morceaux: 1,5 cm de large.
Versez le sel, le gingembre, le paprika doux, le basilic et le poivre noir dans un bol. Versez la même sauce soja, l’huile végétale.
Astuce. Pour rehausser le goût, je recommande d’utiliser de l’huile maison aromatique aux herbes : léchez vos doigts.
Ajouter la semoule, l’amidon, le jus de citron, la moutarde. Nous conduisons dans un œuf de poule, pétrissons le tout à fond.
Dans la marinade, déposez les morceaux de poisson, mélangez, couvrez et laissez reposer 20 minutes.
Mettre le poisson ainsi préparé dans une poêle préchauffée et faire frire des deux côtés jusqu’à cuisson. La poêle peut être légèrement graissée à l’avance avec de l’huile végétale, mais ce n’est pas nécessaire.
Bon appétit
