Ingrédients pour la pâte:
– 1 kg de farine;
– 150 ml d’huile végétale;
– 50 grammes de levure fraîche;
– 450 ml de lait;
– 2 œufs;
– 1 pincée de sel;
– 5 cuillères à soupe le sucre
– zeste d’un citron;
– ampoule d’essence de vanille.
Ingrédients pour la garniture:
– 600 grammes de fromage cottage;
– 2 œufs;
– 200 grammes de sucre;
– 1 ampoule d’essence de rhum;
– 150 grammes de raisins secs (au goût).
Garnitures de cuisson:
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, pour dissoudre tout le sucre.
Ajouter les raisins secs, l’essence de rhum et le fromage cottage au mélange d’oeufs. Remuez tous les ingrédients.
Préparation:
Dissoudre la levure dans du lait chaud avec 1 cuillère à soupe. sucre et 2 cuillères à soupe farine.
Remuer les ingrédients de façon à ne pas former de grumeaux et mettre le démarreur dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
Tamisez la farine dans un plat profond, faites-y un trou et ajoutez-y du sel, des œufs, de l’huile végétale et du levain. De tous les ingrédients, pétrir une pâte élastique et lisse.
Couvrir la pâte avec une serviette et laisser lever 1 heure.
Divisez la pâte en portions égales. Roulez les disques ronds de la pâte et placez le caillé sur eux.
Collez les bords de la pâte et placez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Les petits pains doivent lever environ 15-20 minutes, après quoi ils doivent être graissés avec du jaune d’oeuf.
Faites cuire les petits pains avec du fromage cottage pendant 30 à 35 minutes, à une température de 180 degrés, pour obtenir une belle croûte dorée.
Ces petits pains sont cuits très rapidement et vous pouvez les servir chauds ou froids.
Bon appétit!
