Ingrédients :

300 grammes de courge;
300 grammes de pommes de terre;
100 millilitres de kéfir;
un œuf de poule frais;
environ cinq cuillères à soupe de farine de blé;
un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude;
sel et poivre noir au goût.

 

Pour la sauce
100 grammes de crème sure épaisse;
une gousse d’ail;
un demi-bouquet d’aneth vert;
sel et poivre noir au goût

 

En option
150 grammes de poisson rouge légèrement salé.

 

Préparation

Nous lavons les courgettes, séchons et coupons les extrémités. Frottez-le sur une râpe grossière, dans un bol. Nous ne le pelerons pas, les courgettes doivent donc être jeunes, avec une peau fine.
Salez les courgettes, mélangez et retirez un moment sur le côté.
Nous lavons les tubercules de pommes de terre, les épluchons et les frottons sur une râpe grossière, dans un bol séparé.
Verser immédiatement le kéfir (toute matière grasse) dans les pommes de terre, remuer: pour qu’il ne noircisse pas.
Pendant ce temps, la courgette a commencé avec le jus : pressez délicatement vos mains et mettez-la dans un bol de pommes de terre.
Nous conduisons dans le même œuf, poivre noir moulu et sel au goût.
Nous mélangeons la farine de blé avec de la soude et la versons dans la courge. N’ajoutez pas toute la farine à la fois: la consistance de la pâte finie doit être un peu plus épaisse que sur les crêpes.
Versez un peu d’huile végétale dans une casserole chauffée.
Répartir la pâte à l’aide d’une cuillère, la répartir dans une poêle et former une fine crêpe.

Faire frire les crêpes des deux côtés, à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Nous mettons des crêpes prêtes sur une assiette recouverte de serviettes en papier.

Pendant que les crêpes refroidissent, faites la sauce. Mettez la crème acidulée épaisse dans un saladier (vous pouvez aussi utiliser du yogourt naturel), du sel et du poivre à votre goût, ajoutez l’ail et les feuilles d’aneth hachées qui passent dans la presse.
Mettez la première crêpe sur un plat de service plat, enduisez-la de sauce à la crème sure.
Ensuite, vous pouvez faire ce qui suit: faire un gâteau uniquement avec de la sauce ou le faire avec une torsion.
J’étale de fines tranches de filet de poisson sur la sauce, recouvre d’une deuxième crêpe et répète le tout jusqu’à la dernière crêpe.
Graisser la crêpe supérieure avec la sauce et décorer avec des herbes hachées.

Un délicieux gâteau de collation à base de courgettes et de pommes de terre peut être servi immédiatement: et ravissez tout le monde avec une gâterie inhabituelle.

Bon appétit