Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de porc tranché
Beurre frit ou crème frite
Sel, poivre, paprika
500 g de boutons prêts à l’emploi
1 oignon, finement haché
1 gousse d’ail, pressée
1 cuillère à soupe de romarin, hachée
200 g de kéfen, préparé, coupé en diagonale en morceaux
300 g de courgettes jaunes, coupées en deux, tranchées
1 dl de bouillon de légumes
1,8 dl de sauce demi-crème
Romarin pour garnir

La préparation

1. Faites frire la viande en portions dans le beurre frit chaud, retirez-la, assaisonnez et gardez au chaud. Faites frire le bouton dans du beurre frit, gardez également au chaud.

2. Cuire à la vapeur l’oignon, l’ail et le romarin dans le gras de friture restant. Cuire à la vapeur le kéfen et les courgettes, déglacer avec le bouillon et cuire jusqu’à tendreté. Verser la crème, porter à ébullition, assaisonner.

3. Peu de temps avant de servir, ajoutez les tranches de viande et les boutons aux légumes, laissez-les chauffer et servez immédiatement.

Si nécessaire, diluez le plat avec un peu de bouillon.
Utilisez des pois au lieu du kéfen.

1 portion contient:
Énergie: 2378kJ / 568 kcal, lipides: 37 g, glucides: 28 g, protéines: 31 g